動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是緊密圍繞動(dòng)物生產(chǎn)又直接為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的一門科學(xué)，是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。
動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物醫(yī)學(xué)與動(dòng)物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科。是研究動(dòng)物攝入、利用營養(yǎng)物質(zhì)全過程與生命活動(dòng)相互關(guān)系的科學(xué)。
其主要任務(wù)在于：第一，研究動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需的營養(yǎng)素及各物質(zhì)的生理生化功能；第二，研究并確定各種營養(yǎng)素的適宜需要量；第三，研究營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝、定量轉(zhuǎn)化規(guī)律及作用調(diào)節(jié)機(jī)制；第四，動(dòng)物生產(chǎn)與環(huán)境之間的關(guān)系；第五，尋求和改進(jìn)動(dòng)物營養(yǎng)的研究方法和手段。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中起著重要的作用，營養(yǎng)是決定生產(chǎn)效率高低和生產(chǎn)潛力發(fā)揮的關(guān)鍵因素，提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，除合理選用品種外，在很大程度上依賴于營養(yǎng)物質(zhì)利用效率的提高，后者則取決于動(dòng)物營養(yǎng)研究的擴(kuò)展。20世紀(jì)，特別是近半個(gè)世紀(jì)以來，隨著動(dòng)物營養(yǎng)、營養(yǎng)需要研究的深入發(fā)展和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)邊緣學(xué)科等領(lǐng)域的不斷發(fā)展，動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，生產(chǎn)水平顯著提高。
動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是生命科學(xué)中理論性、應(yīng)用性均較強(qiáng)的學(xué)科，與自然科學(xué)中三十多門學(xué)科，特別是與生命有關(guān)的學(xué)科關(guān)系密切，也和哲學(xué)、自然辨正法、經(jīng)濟(jì)學(xué)和法律等人文學(xué)科相互聯(lián)系。飼料與飼養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的姊妹學(xué)科。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究營養(yǎng)需要的發(fā)展歷史，實(shí)際上也是飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和飼養(yǎng)技術(shù)研究發(fā)展的歷史。動(dòng)物生理學(xué)和生物化學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)緊密相關(guān)，生理學(xué)、生物化學(xué)的發(fā)展對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)研究具有特別重要的推動(dòng)作用。這兩門課程是學(xué)好動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和從事動(dòng)物營養(yǎng)研究、揭示營養(yǎng)作用機(jī)制的必備的基礎(chǔ)知識(shí)。物理學(xué)知識(shí)、應(yīng)用數(shù)學(xué)以及計(jì)算機(jī)技術(shù)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和重要的研究手段和工具。微生物學(xué)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究消化道營養(yǎng)，特別是反芻動(dòng)物和單胃草食動(dòng)物營養(yǎng)的重要理論基礎(chǔ)。分子生物學(xué)的理論和試驗(yàn)技術(shù)將有助于動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)從根本上闡明營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、利用與生命活動(dòng)之間的關(guān)系。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)與之交叉結(jié)合，勢(shì)必將在動(dòng)物營養(yǎng)方面獲得重大突破。
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