垃圾食品是指含人體所需營養(yǎng)成分，經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品
（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品
（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品
（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品
（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品
（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。
第一：油炸食品
以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內(nèi)的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少的受到了這一“垃圾”的侵襲，即使專家不斷的呼吁，即使國人極力排斥，都不能動搖它們的地位。
1、導(dǎo)致心血管疾病元兇
（油炸淀粉）。
2、含致癌物質(zhì)。
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
第二：腌制類食品
泡菜、咸菜，都是中國、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品；臘肉也是很多國家的特色風(fēng)味，不過，不要貪吃！
1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。
2、影響粘膜系統(tǒng)
（對腸胃有害）。
3、易得潰瘍和發(fā)炎。
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