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α-生育酚是自然界中分布更廣泛、含量更豐富、活性更高的維生素E的形式。
　　(1)生理功能
　　維生素E的基本功能是保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)完整，防止某些酶和細(xì)胞成分遭到破壞。
　　1)抗氧化作用。能清除體內(nèi)的自由基并阻斷其引發(fā)的鏈反應(yīng)，防止生物膜(包括細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜)和脂蛋白中多不飽和脂肪酸、細(xì)胞骨架及其他蛋白質(zhì)的巰基受自由基和氧化劑的攻擊。
　　2)保持紅細(xì)胞的完整性。
　　3)調(diào)節(jié)體內(nèi)某些物質(zhì)合成。
　　4)其他作用：與精子的生成有關(guān)，提高免疫功能等。對(duì)維持正常的免疫功能，特別是對(duì)T淋巴細(xì)胞的功能很重要。
　　(2)膳食參考攝人量
　　維生素E的需要量受許多膳食因素的影響。隨著PUFA在體內(nèi)含量的增加，使維生素E在腸道內(nèi)的吸收受到抑制。其他如含硫氨基酸、銅、鋅、鎂、維生素B2缺乏也可增加維生素需要量。增加硒的攝人量可減少維生素E的需要量�？诜�類(lèi)固醇避孕藥的婦女，血漿維生素E水平降低；飲用酒精和使用阿司匹林等藥物對(duì)維生素E 的需求增高。
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人膳食參考攝入量(AI)為14mg／日。
　　(3)食物來(lái)源：葉菜、植物油

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