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2019衛(wèi)建委三級(jí)健康管理師三級(jí)考試輔導(dǎo):幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要
2020-07-26 20:27

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導(dǎo)語(yǔ):2019年全國(guó)考試時(shí)間一般為35、7、911月份,編輯團(tuán)隊(duì)會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2019年衛(wèi)建委三級(jí)考試輔導(dǎo)、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報(bào)名信息供大家參考!

  1周歲到滿3周歲之前為幼兒期。幼兒生長(zhǎng)發(fā)育雖不及嬰兒迅速,但亦非常旺盛。盡管幼兒胃的容量已從嬰兒時(shí)的200ml增加至300ml,但牙齒的數(shù)目有限,胃腸道消化酶的分泌及胃腸道蠕動(dòng)能力也遠(yuǎn)不如成人。此外,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的獲得需從以母乳為主過(guò)渡到以谷類等食物為主,這些矛盾的出現(xiàn)提示我們不可過(guò)早的讓他們進(jìn)食一般家庭膳食。
  由于幼兒仍處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期,對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人。
  

一、幼兒營(yíng)養(yǎng)需要量
  1.能量
  幼兒對(duì)能量的需要通常包括基礎(chǔ)代謝,生長(zhǎng)發(fā)育,體力活動(dòng)以及食物的特殊動(dòng)力作用的需要。嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝率高于成年人。生長(zhǎng)發(fā)育所需能量為小兒所特有,每增加1g的體內(nèi)新組織,約需要18.4~23.8kJ

(4.4~5.7kcal)的能量。
  2.蛋白質(zhì)
  幼兒對(duì)蛋白質(zhì)的要求相比成人,不僅量相對(duì)多,而且質(zhì)也比成人高。一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%~15%,其中有一半應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
  3.脂肪
  對(duì)于1~3歲的幼兒,由脂肪提供的能量在30%~35%為宜,幼兒膳食中含有適量的脂肪也有助于增加食欲。幼兒膳食脂肪中必需脂肪酸應(yīng)占總能量的1%,才能保證正常生長(zhǎng),預(yù)防發(fā)生脫屑性皮炎。
  4.碳水化合物
  盡管幼兒已能產(chǎn)生消化各種碳水化合物的消化酶,但對(duì)于2歲以下的幼兒,較多的能量來(lái)自于淀粉和糖是不合適的,因?yàn)楦缓妓衔锏氖澄镎俭w積較大,可能不適當(dāng)?shù)亟档土耸澄锏臓I(yíng)養(yǎng)密度及總能量的攝人。
  5.礦物質(zhì)
  鈣:從1歲到10歲,據(jù)估計(jì)平均每日用于骨骼生長(zhǎng)需要儲(chǔ)留鈣從70mg上升到150mg,膳食中鈣吸收率僅有35%。奶及其制品是膳食鈣的更好來(lái)源。
  鐵:因我國(guó)兒童

(尤其是農(nóng)村)膳食鐵主要以植物性鐵為主,吸收率低,幼兒期缺鐵性貧血成為常見(jiàn)和多發(fā)病。膳食中良好的食物來(lái)源是動(dòng)物的肝臟和血。
  鋅:嬰幼兒缺鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、味覺(jué)減退、食欲不振、貧血、創(chuàng)傷愈合不良、免疫功能低下等表現(xiàn)。鋅更好的食物來(lái)源是蛤貝類、如牡蠣、扇貝等。
  碘:碘對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大,幼兒期缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。含碘較高的食物主要是海產(chǎn)品,如海帶、紫菜、海魚(yú)、蝦、貝類。
  6.維生素
  維生素A:維生素A與機(jī)體的生長(zhǎng)、骨骼發(fā)育、生殖、視覺(jué)及抗感染有關(guān)。由于維生素A可在肝內(nèi)蓄積,過(guò)量時(shí)可出現(xiàn)中毒,不可盲目給小兒服用。
  維生素D:幼兒也是特別容易發(fā)生維生素D缺乏的易感人群,維生素缺乏可引起佝僂病。維生素D的膳食來(lái)源較少,主要來(lái)源是戶外活動(dòng)時(shí)由紫外線照射皮膚,使7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變成維生素D。幼兒也可適量補(bǔ)充含維生素D的魚(yú)肝油。
  其他維生素:維生素B1為水溶性維生素,在體內(nèi)儲(chǔ)存極少,需每日從膳食中補(bǔ)充。

以上由衛(wèi)健委三級(jí)健康管理師考試網(wǎng)整理






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