【中國教育裝備采購網(wǎng)訊】(記者 于京晶 劉亞敏 葉梅)傳統(tǒng)的實操課與現(xiàn)代化的信息技術(shù)結(jié)合起來，將會產(chǎn)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”?又會給中職教學(xué)方式帶來怎樣的變革呢?帶著好奇和期待，記者來到北京市外事學(xué)校，聽校長田雅莉談了她對實訓(xùn)課堂和課程軟件開發(fā)的一些看法，并親自上了花藝、咖啡、茶藝三堂實訓(xùn)課，體驗到了信息技術(shù)帶給中職實訓(xùn)課堂的便利和高效。
北京市外事學(xué)校校長田雅莉
全力開發(fā)實訓(xùn)課程
中職學(xué)校的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)主要是針對學(xué)生的就業(yè)方向和專業(yè)崗位而制定的，所以更加注重學(xué)生的實踐操作。因此，課程開發(fā)的針對性和實訓(xùn)課堂的操作性非常重要。談起學(xué)校的實訓(xùn)教學(xué)，校長田雅莉說：“我們實訓(xùn)教學(xué)主要有三個特點：一是滿足學(xué)生多元化、個性化的發(fā)展需求;二是注重模擬仿真，創(chuàng)造與學(xué)生未來工作環(huán)境相一致的育人環(huán)境;三是與信息技術(shù)的發(fā)展緊密結(jié)合。”為了讓學(xué)生對課程產(chǎn)生興趣，學(xué)校充分利用他們所喜歡的信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，在課程軟件開發(fā)方面下了很多工夫。
教師主導(dǎo)課程開發(fā)
一般一門課程的開發(fā)都有一個主導(dǎo)老師，像花藝課程老師王曦，她原來是美術(shù)老師，對花藝感興趣并有一定的研究，就由她負(fù)責(zé)花藝實訓(xùn)教室的建設(shè)和花藝課程的開發(fā)。在課程開發(fā)過程中，基本上都是老師提供設(shè)計思路，由相關(guān)的技術(shù)人員來提供技術(shù)支持。
前些年，主要開發(fā)的是網(wǎng)絡(luò)課程，近兩年又開始開發(fā)APP課程。這個過程對于教師來說很辛苦，但同時也是一個不斷提升和成長的過程。普通學(xué)校的教學(xué)，有專門的教研部門來做教研支撐、教學(xué)設(shè)計，教材也是現(xiàn)成的。而中職學(xué)校的課程發(fā)主要靠教師，所以難度很大。
一般來說，一門課程的開發(fā)流程主要包括：第一，調(diào)研，就是社會和學(xué)生有這樣的學(xué)習(xí)需求;第二，開展培訓(xùn)進(jìn)行嘗試;第三，編制教材，包括紙質(zhì)教材、數(shù)字化教材和相應(yīng)的數(shù)字化課程資源和教學(xué)軟件。在課程教學(xué)軟件的開發(fā)設(shè)計上，雖然學(xué)校聘請了專業(yè)的技術(shù)公司，但教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計，需要課程老師反復(fù)與技術(shù)人員溝通，才能更好地滿足教師教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)的需求。
課程軟件各具特色
在每門課程的教學(xué)軟件開發(fā)上，老師們都想了很多的辦法。比如“咖啡技藝”是網(wǎng)絡(luò)課程，這套軟件包括七種咖啡的調(diào)制學(xué)習(xí)，每種咖啡調(diào)制方法又包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、咖啡故事、工藝流程、服務(wù)過程、仿真實訓(xùn)等模塊。軟件由學(xué)校和高等教育出版社合作制作的，出版社負(fù)責(zé)腳本和拍攝，學(xué)校提供場地，學(xué)生和老師則充當(dāng)了“演員”。而像前面“咖啡故事”這樣不好拍攝的，就用動畫制作。軟件不僅可用于教學(xué)，也可供咖啡愛好者自學(xué)使用。
而像“茶藝”課程軟件，就是以后臺資源池的方式進(jìn)行開發(fā)，不僅可以降低開發(fā)成本，也更適合教學(xué)使用。其中的視頻演示部分，也是由學(xué)校的學(xué)生來表演的。關(guān)于茶文化的一段視頻，采用了傳統(tǒng)中國畫的風(fēng)格，更是一大亮點。
提高學(xué)生綜合素質(zhì)
作為一所主要為第三產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)服務(wù)性專業(yè)技術(shù)人才的中職學(xué)校，田雅莉說有兩點特別重要，一是提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以學(xué)校開設(shè)了很多具有藝術(shù)性的選修實訓(xùn)課，像花藝、茶藝等，就是要學(xué)生在潛移默化中提高綜合素質(zhì)。二是培養(yǎng)學(xué)生與人溝通的能力。有人說，做服務(wù)員很簡單。其實真正做好服務(wù)工作并不容易，因為其面對的千變?nèi)f化的活生生的人，所以學(xué)會與不同的人溝通很重要。學(xué)校的實訓(xùn)教學(xué)既要進(jìn)行技能與知識的傳授，更要創(chuàng)設(shè)仿真的學(xué)習(xí)和服務(wù)環(huán)境，滿足學(xué)生的實習(xí)需要。比如學(xué)校的實習(xí)酒店就是按照酒店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，其理念是提供一個真正的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境，成為第三產(chǎn)業(yè)的實訓(xùn)基地。今后，還要建設(shè)西餐實訓(xùn)基地，其廚房設(shè)施和餐廳都將按真實的環(huán)境進(jìn)行設(shè)計，給學(xué)生的實習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。
花藝實訓(xùn)初體驗
小小平板 作用很大
走進(jìn)花藝教室，學(xué)生們已經(jīng)坐好，三組可移動式桌椅，每組三人，每人面前一部iPad。放眼望去，一臺84寸的智能觸控一體機(jī)安裝在教室正面的墻壁上，現(xiàn)代化教學(xué)體現(xiàn)的一覽無遺。講臺下面，一只只插滿各種鮮花的花瓶已準(zhǔn)備就緒�；ㄋ嚱處熗蹶卣驹诮淌抑醒�，手持一部iPad，調(diào)取了課前準(zhǔn)備好的課件內(nèi)容，并呈現(xiàn)在一體機(jī)上，一堂花藝課就這樣開始了……
“情人節(jié)快到了，我們今天要為北京一家西餐廳設(shè)計一款情人節(jié)晚餐的半球形桌花�！蓖趵蠋熓紫冉淮巳蝿�(wù)，“請大家拿起桌上的iPad，點擊進(jìn)入半球形餐桌花課程�！�
記者也迅速點擊進(jìn)入了相關(guān)頁面。這套“互動課堂”系統(tǒng)是由專業(yè)公司根據(jù)花藝教師的要求，專門為花藝課程設(shè)計的。課件內(nèi)容包括概述、資源、素材、作業(yè)、測驗五部分。
王老師輕觸iPad，“插制步驟與技術(shù)要領(lǐng)”就一步步呈現(xiàn)在一體機(jī)屏幕上：插制主花——填充配葉——插制副花與配花。每組的三名學(xué)生分工合作，一人負(fù)責(zé)設(shè)計，一人負(fù)責(zé)插花，還有一人負(fù)責(zé)錄制插花過程。王老師每講解一步技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)生們便跟著進(jìn)行操作。從花枝長度到插花位置，都做得一絲不茍。
每完成一個步驟，由小組一名學(xué)生將半成品拿到展臺上進(jìn)行展示、講解。老師和其他組學(xué)生進(jìn)行點評。其間，學(xué)生可以隨時調(diào)取iPad里的制作程序和要求進(jìn)行學(xué)習(xí)。小小平板為課堂教學(xué)帶來了方便、快捷，扮演著重要的角色。
(上圖)現(xiàn)場錄制插花過程 (下圖)王曦老師與學(xué)生打分環(huán)節(jié)
即時評價 高效便捷
隨著時間的推移，時間已經(jīng)過去一大半，同學(xué)們的三個半球形桌花也做好了，由此進(jìn)入評價環(huán)節(jié)。
每組學(xué)生派一個代表將更終的作品放在展臺上，并進(jìn)行說明，包括作品的名稱、適合的場合和自我評價等。比如一組學(xué)生以紅色康乃馨為主花、紫色雛菊為副花，為一對金婚夫婦設(shè)計一款桌花;還有一組學(xué)生以淺粉色玫瑰為主花，為一對年輕戀人設(shè)計桌花。隨后，其他學(xué)生通過手中的iPad進(jìn)行打分。評價標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)在iPad上，分為主花位置與角度、配葉、副花與配花、色彩搭配、整體效果五個方面，每個方面2分。學(xué)生們選擇好分值，點擊“提交”即可。很快，每位學(xué)生的頭像和打分情況，以及每件作品的得分情況都一一呈現(xiàn)在一體機(jī)上。7分、8分、9分，同學(xué)們像《我是歌手》的大眾評審團(tuán)一樣，認(rèn)真地行使著手中的權(quán)利。
為什么分?jǐn)?shù)會不同呢?大家在插花過程中存在哪些問題呢?iPad的隨堂錄制功能此時發(fā)揮了重要作用。
